Peter Schütte, seines Zeichens Rum-Experte und Liebhaber feiner Zuckerrohrbrände, hat den Schmackofatzo XO unter die Lupe genommen. Seine Bewertung zeigt nicht nur die Qualität des Rums, sondern beleuchtet auch dessen Herkunft und Herstellung in beeindruckender Tiefe.
Das Erscheinungsbild: Goldene Eleganz im Glas
Peter Schütte beschreibt den XO als „wahrlich goldenes Erscheinungsbild im Glas“, geprägt von einer feinen Brillanz und eleganten Viskosität. Die sogenannten „Legs“, also die Spuren, die der Rum am Glas hinterlässt, zeugen von einer bewussten und moderaten Süßung. Optisch ergänzt die edle Flasche das Bild eines luxuriösen Zuckerrohrbrandes, wie es kaum besser sein könnte.
Eine Hommage an die Wiege des Rums
Die Basis des Schmackofatzo XO stammt von der Insel Barbados, der historischen Wiege des britischen Rum-Stils. Schon seit Mitte des 17. Jahrhunderts steht diese Region für Tradition und Innovation im Rum-Handwerk. Die dominikanische Komponente des Blends bringt den spanischen Stil mit ein – mild, elegant und leicht süßlich. So vereint der XO das Beste zweier Welten.
Handwerkskunst auf höchstem Niveau
Die Melasse, Basis für den XO, wird in modernsten Column-Stills destilliert. Diese Technik erlaubt es den Destillationsmeistern, gezielt die gewünschten Aromen und Geschmacksnuancen herauszuarbeiten. Der Ausbau in Ex-Bourbon-Fässern über bis zu 12 Jahre und das abschließende Finishing in Ex-Sherry-Fässern im Solera-System verleihen dem Rum zusätzliche Tiefe und Komplexität.
Sensorik: Ein Genuss für Nase und Gaumen
Schütte empfiehlt, den XO bei 20–21 °C in einem großzügigen Nosing-Glas (150–200 ml) zu genießen. In der Nase zeigen sich ausgeprägte Holz-, Röstaromen und Gewürznoten, gepaart mit Nuancen von Nüssen, Trockenfrüchten und Honig. Im Geschmack dominiert zunächst eine weiche Holznote, gefolgt von Vanille, Röst- und Karamell-Aromen. Mit zunehmender Verweildauer im Mund entfaltet sich eine elegante Cremigkeit und eine angenehme Schärfe, die in ein wohlig-warmes Mundgefühl übergeht.
Der Abgang: Harmonie und Eleganz
Der Abgang des Schmackofatzo XO ist mittellang und hinterlässt eine angenehme halbtrockene Würze mit Noten von Vanille und Karamell. Ein Rum, der nicht nur Einsteiger begeistert, sondern auch Kenner mit seiner feinen Balance zwischen Eleganz, Würzigkeit, Alkohol und Süße überzeugt.
Perfekte Begleiter
Schütte empfiehlt folgende Pairings, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen:
- Schokoladen mit einem Kakaoanteil von 60–80 %
- Hochwertige Kaffee-Spezialitäten
- Feine Brotsorten mit Röstaromen
- Erlesene Tee-Spezialitäten (z. B. Ceylon-Assam oder English Breakfast)
- Gute Zigarren
Fazit
Der Schmackofatzo XO ist ein Rum, der Tradition und Innovation vereint und dabei eine beeindruckende sensorische Vielfalt bietet. Die Expertise von Peter Schütte unterstreicht den hohen Anspruch und die Liebe zum Detail, die in diesen Blend eingeflossen sind. Ein Rum für Liebhaber luxuriöser Genussmomente!
HMMM! SCHMACKOFATZO
* WERBUNG / ANZEIGE