Während das Mandarin Oriental The Landmark, Hong Kong sein 20-jähriges Jubiläum feiert, wird das Hotel im Jahr 2026 neue Konzepte und Weiterentwicklungen für die siebte Etage vorstellen, die seine Position als eines der begehrtesten kulinarischen Ziele Hongkongs weiter stärken. Dazu zählen eine dezente Design-Auffrischung des Restaurants Amber, ein neuer Weinkeller sowie ein exklusives Weinkeller-Erlebnis innerhalb des Restaurants sowie eine Champagner-fokussierte Bar, die der Etage eine elegante, soziale Dimension verleihen wird.
Das kulinarische Herz des Hotels
Im Herzen von Central gelegen, ist die siebte Etage das kulinarische Zentrum des Hotels und Heimat einiger der renommiertesten Restaurants Hongkongs. Das mit drei MICHELIN-Sternen und einem MICHELIN Green Star ausgezeichnete Amber steht Seite an Seite mit dem ebenfalls dreifach MICHELIN-prämierten Sushi Shikon, dem mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichneten Kappo Rin sowie dem preisgekrönten französischen Neo-Bistro SOMM. Gemeinsam bilden sie eine der angesehensten Konzentrationen von MICHELIN-ausgezeichnetem Talent der Stadt und machen diesen Ort zu einem diskreten, zugleich lebendigen Treffpunkt für internationale Reisende wie auch treue lokale Gäste. Die anstehenden Neuerungen unterstreichen die zentrale Bedeutung dieser Etage für die Identität des Hotels und ihre Stellung in der kulinarischen Landschaft Hongkongs.
Exzellenz neu gedacht: Ambers erweitertes Dining-Erlebnis
Gäste werden ermutigt, Amber in den kommenden Wochen zu besuchen, bevor das Restaurant im Januar und Februar 2026 in seine geplante Phase der Weiterentwicklung eintritt. Bis einschließlich 3. Januar 2026 bleibt Amber vollständig geöffnet und bietet Gästen die Möglichkeit, die saisonalen Menüs vor Beginn der Umgestaltung zu genießen. Die Wiedereröffnung ist für das zweite Quartal 2026 vorgesehen – mit einem neu gestalteten Gastraum, der die Verbindung zwischen Küche, Serviceteam und Gästeerlebnis weiter vertiefen soll. Das verfeinerte Design wird den Komfort und die räumliche Harmonie verbessern und gleichzeitig Ambers Vermächtnis aus Präzision, produktfokussierter Kochkunst und herzlicher Gastfreundschaft bewahren.
Im Zuge dieser Weiterentwicklung wird Amber zudem ein neues Weinkeller-Erlebnis einführen. Inspiriert von Ambers legendärer „Kitchen Experience“ können Gäste an einem eigens gestalteten Tisch im Weinkeller ein kuratiertes Wine-Pairing-Erlebnis genießen – und damit die Kunst der Weinbegleitung auf ein neues Niveau heben.
Amber geht auf Weltreise: Globale Tour zum 20-jährigen Jubiläum
Im Jubiläumsjahr wird Chef Richard Ekkebus gemeinsam mit seinem Team die Philosophie von Amber im Rahmen einer Reihe hochkarätiger Kooperationen innerhalb des Mandarin-Oriental-Portfolios im Jahr 2026 weltweit präsentieren. Die Tour beginnt im Mandarin Oriental, Bangkok im Rahmen der dortigen 150-Jahr-Feierlichkeiten, führt anschließend zum Eröffnungsprogramm des Mandarin Oriental, Wien und setzt sich fort im Mandarin Oriental, Madrid, im Mandarin Oriental Lutetia, Paris sowie im Mandarin Oriental Savoy, Zürich.
Über die Mandarin-Oriental-Hotels hinaus wird Richard Ekkebus zudem mit einigen der renommiertesten Köche der Niederlande zusammenarbeiten – unter anderem bei Veranstaltungen im De Librije (Niederlande) sowie bei Privee Privee (Belgien).
Diese Auftritte bringen Ambers kulinarische Perspektive auf die internationale Bühne und stärken zugleich die Verbindungen zu den Schwesterhotels. Gleichzeitig sollen sie das Team inspirieren und neue Impulse in den Bereichen Nachhaltigkeit und innovative kulinarische Ansätze nach Hongkong zurückbringen.
„Zwanzig Jahre zu erreichen ist ein entscheidender Meilenstein. Er hat uns dazu angeregt, über den Tellerrand hinauszublicken und zu überlegen, wie wir jeden Schritt der Gäste-Journey auf der siebten Etage bereichern können“, erklärt Ekkebus. „Diese Etage war schon immer ein Ort, an dem besondere Momente gefeiert wurden, und unser Jubiläum lädt dazu ein, das Erlebnis für unsere Gäste weiter auszubauen. Die Phase der Weiterentwicklung wird es uns ermöglichen, neue Ebenen von Spannung und Möglichkeiten zu schaffen, sodass die siebte Etage zu einem noch fesselnderen und unvergesslicheren Ziel wird.“
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