“Villa Louise Aachen” Sang-Hoon Degeimbre

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Prologue

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Foodpairing Kiwitre

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Ceci n´est pas une Saint-Jaques

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Chimère / Oeuf de pouple

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Lothar Vilz / Boeuf limousin, crème fumée, oeufs de poisson

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Belgitude / Moules-Frites

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Seoul-Namur / Petis gris, samjang, beurre noisettes

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Menu

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Ton rouge / Hommage par lábsence…

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Jardin de Liernu / Saison et jus lacto, huile de fenouil

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Tete de choux / Variété de choux et jangajji de tomates préserveés

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Champagne Taittinger Brut Réserve, Reims

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Mer du Nord / Bar, ananas

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2009 Cote-Rotie “La sereine Noire”, Domaine Yves Gangolff

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Faux semblant / Agneau salin

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Masculin / Torréfié fumé (cigare-bourbon)

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Féminin / Rose, fuschia, Pourpre

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Villa Louise Aachen

Eupener Str. 217
D- 52066 Aachen, Germany

Hmmm! Schmackofatzo

Hmmm... das dürfe auch gefallen!